Millau. La cuisine centrale lauréate des Victoires des Cantines Rebelles
Annoncé ce mercredi 18 octobre en direct de Paris, c’est officiel : la cuisine centrale de Millau est lauréate des Victoires des Cantines Rebelles d’Un Plus Bio, catégorie « cité rebelle » !
Candidate pour ce concours, la cuisine centrale de Millau souhaitait mettre en valeur son implication quotidienne qui se reflète au travers de la qualité des menus proposés, des relations privilégiées avec les producteurs locaux, de la mise en place d’une politique tarifaire pour rendre accessible au plus grand nombre la cantine et les services de portage des repas à domicile, mais aussi d’engagements forts : tendre vers les 100% de produits issus de l’agriculture bio et locale d’ici 2023 , lutter contre le gaspillage alimentaire, la réduction des déchets, etc.
C’est une belle reconnaissance offerte par le jury de l’association Un Plus Bio, qui encourage la Cuisine centrale à poursuivre ses efforts pour le « manger mieux » pour tous.
« Je souhaite remercier toutes les personnes qui contribuent à la réussite de notre projet : Julien Aigouy, le directeur de la cuisine centrale, mais aussi l’ensemble des personnels de la cuisine centrale, les agents des écoles qui œuvrent aussi à l’éducation au goût dans nos cantines et tous les producteurs locaux qui nous permettent de mener à bien nos objectifs ! », a déclaré Aurélie Eson, adjointe à l’éducation et à la restauration collective.
