Millau. « À Vos Verres, Prêts, Dégustez ! » fait le plein chez Vincens Vins
La cinquième édition de « À Vos Verres, Prêts, Dégustez ! » a attiré de nombreux amateurs et curieux, samedi soir, chez Vincens Vins et Spiritueux.
L’événement qui prend la forme d’un microsalon permet de rencontrer deux fois par an (printemps-automne), des vignerons locaux, ravis de pouvoir faire découvrir leur production.
Cette fois-ci, ce sont les domaines héraultais de l’Accent, du Clos Rocca et de Monplezy qui étaient à l’honneur, ainsi que le local de l’étape Mas Floème, basé à Saint-Rome-de-Tarn.
En plus du vin, Jean-Francois Vincens et son équipe avaient choisi de mettre en lumière un spiritueux atypique avec Bal Pagès. Simon Pagès a remis au goût du jour une recette familiale des années 30, redécouverte par hasard dans un tiroir.
Une base de vin rosé produit dans les hauteurs du Minervois alliée à un alcool neutre titrant à 96° et infusé de plantes locales, d’épices et d’écorces soigneusement sélectionnées. De quoi donner vie à un apéritif qui mêle épice et agrume avec beaucoup de douceur.
