Opinion. « Roquefort en fête célèbre l’avenir de notre ruralité ! »
Roquefort en fête est une manifestation concrète du savoir-faire aveyronnais et des spécificités de notre territoire. Notre savoir-faire aveyronnais s’incarne ici par un succès mondialement connu, composante incontournable de la gastronomie française.
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C’est un emblème du patrimoine culturel et culinaire français, fondamental pour l’identité et la force de l’Aveyron. Il est un point d’ancrage, un atout crucial pour nos terroirs et son développement. Alors que nous travaillons à la place de la ruralité dans le monde qui vient, que l’artisanat et les traditions locales reprennent une vigueur nouvelle, valoriser nos savoir-faire est une des clés de notre avenir.
Nous célébrons une longue tradition faite d’histoires familiales et de transmissions entre générations, comme l’Aveyron en connaît tant. C’est la force de notre passé mise au service de notre quotidien. Mais loin d’être une tradition figée, c’est la manifestation d’un territoire en mouvement. Les festivités participent au développement de notre tourisme de savoir-faire. En un mot, notre patrimoine immatériel célèbre l’avenir de notre ruralité. C’est un élément moteur de notre développement économique.
Notre patrimoine est le résultat d’une géographie particulière, il est intimement lié à la place de la Brebis dans notre territoire de montagne. Le pastoralisme ovin a ainsi depuis des siècles été au centre de l’activité économique de notre territoire, conduisant à des savoir-faire uniques.
Parmi les exemples les plus significatifs, le roquefort ou la ganterie de Millau. La brebis est un vivier, de talents, de traditions, de patrimoine et projets… les nouvelles entreprises de la filière laine en témoignent. La Brebis est au cœur de l’identité et de l’économie du sud-Aveyron. Elle fait la singularité de notre cadre de vie et elle soutient son potentiel de développement.
Jean-François Rousset,
Député de la 3e circonscription de l’Aveyron
Article original publié sur 12actu.com | Saint-Affrique
