Mardi 18 avril, l’antenne millavoise du GRETA organisait une soirée sur le thème de l’œnologie au restaurant d’application du lycée Jean Vigo, l’Atalante.
Avec l’aide de Jean-François Vincens de la Cave Vincens Vins et Spiritueux, les stagiaires de la formation « employé(e) traiteur mention complémentaire » ont emmené les participants à la découverte des vins régionaux.
Jeux, dégustation à l’aveugle et présentation des différents domaines et cépages ont rythmé la soirée.
L’équipe de stagiaires épaulée par les formateurs avait également imaginé et concocté un menu gastronomique et un buffet d’apéritifs et de desserts avec l’aide de la pâtisserie Cocoricook.
Une initiative qui souligne l’importance des connaissances oenologiques dans le métier de traiteur, qui peut être amené à conseiller directement le client ou même à proposer des prestations complètes avec accord mets et vins.
Une nouvelle session de formation débutera au GRETA le 2 octobre prochain, jusqu’au 7 juin 2024. Elle est ouverte à toutes les personnes ayant validé un CAP ou un BAC pro dans les milieux de l’alimentation ou en apprentissage. Cette formation peut être financée via la Région Occitanie, le CPF, transition professionnelle ou contrat pro .
