Gastronomie aveyronnaise : Le soleil de Marcillac

Le soleil est une pâtisserie qui n'est fabriquée que dans le vallon de Marcillac. (© M. Hennessy)

Depuis des décennies, le « soleil » originaire du vallon de Marcillac est dégusté chaque lundi de Pentecôte, dans le village du même nom, afin de perpétuer la tradition des bénédictions des bourgeons de la vigne (Fête de Saint Bourrou). Autrefois, nos aînés, après la cérémonie, emportaient ce gâteau et du vin  en souvenir de cette mémorable journée.

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