C’est une petite révolution qui se prépare au Jardin du Chayran. Vendredi 29 avril sera en effet le dernier jour de la présence du stand du jardin solidaire sous les halles de Millau, qui devrait être repris par d’autres maraichers bios, et locaux.
Si aujourd’hui, le chantier d’insertion par le maraîchage bio a beaucoup de modes de distribution (paniers, vente directe sous les halles ou au Jardin, ventes à des professionnels, à des associations locales, aux restaurateurs…), « ça commence à coincer et à devenir explosif », assure Nadine Boisson, la directrice.
Avec une activité toujours à la hausse, le conseil d’administration présidé par Roland Valentin a donc décidé de mettre fin au stand tenu sous les Halles depuis 2014, quitte à se passer de ventes « non négligeables ». « On fait un sacré pari », assure le président, en calculant que le chiffre d’affaires réalisé sous les halles représente tout de même la moitié de celui réalisé avec les paniers, le mode de distribution historique du Jardin du Chayran.
Nouveaux jours d’ouverture pour la vente directe
Conscient « d’y laisser des sous », le conseil d’administration fait tout de même le choix de faire évoluer ses moyens de distribution. « Le stand des Halles occupe deux salariés trois jours par semaine et quatre jours par semaine l’été, explique Nadine Boisson. Des personnes qu’on laissait souvent en autonomie et en toute indépendance par manque de temps… C’était un peu gênant, par exemple au niveau de la sécurité. »
Face à la perte de clientèle qui va forcément découler de cette décision, le conseil d’administration a « pas mal cogité ». Et les solutions envisagées sont nombreuses. Déjà, l’augmentation du nombre de paniers, « le mode de commercialisation le plus intéressant » et le moins fluctuant (actuellement, environ 280 paniers sont livrés chaque semaine).
Ensuite, la vente directe au Jardin du Chayran va évoluer. Alors qu’elle n’était possible que le jeudi jusqu’à présent, elle sera désormais possible deux jours par semaine : le mercredi de 12h à 19h et le samedi de 10h à 13h. L’idée sera aussi de faire en sorte que le Jardin s’ouvre vers l’extérieur, avec la mise en place d’ateliers pédagogiques, le développement d’animations avec les crèches, les écoles, les centres de loisirs. « Ce sera des jours d’ouverture au sens large du terme, précise Nadine Boisson, pour faire en sorte que les adhérents, et les Millavois en général, s’approprient aussi le Jardin. »
Portes ouvertes le 14 mai
D’autres pistes sont évoquées, comme le développement des contacts avec les comités d’entreprises, la poursuite et le développement de la collaboration avec la cuisine centrale (avec un projet de surgélation des produits dans la cadre du Plan alimentaire du territoire), la pérennisation de la présence au Marché Paysan…
Ce nouveau fonctionnement débutera à partir du 18 mai. Quelques jours avant, le 14, aura lieu l’inauguration du bâtiment construit après l’incendie qui avait ravagé les anciens locaux en juillet 2019, en même temps qu’une journée portes ouvertes. Une belle manière de fêter les 20 ans de la création du chantier d’insertion.
