Millau. Sébastien Gâches dédicace son dernier livre chez Vincent Vins & spiritueux
Samedi 11 novembre, Sébastien Gâches sera présent de 10h à 12h chez le caviste Vincens vins & spiritueux pour une séance de dédicaces de son dernier livre « Cuisine rurale ». Le rendez-vous sera organisé autour d’une dégustation de vins pour accompagner les savoureuses recettes du chef aveyronnais.
« Cuisine rurale » est un livre de 30 recettes initiées par Sébastien Gâches chef de cuisine à l’Hôtel du Viaur à Ségur (12). On y trouvera également des producteurs avec lesquels le chef a noué des liens forts. Guillaume Rous Photographe, Paysan et ami de Sébastien Gâches illustre parfaitement cet ouvrage, les 2 hommes s’entendent et se complètent parfaitement et ont surtout pris un plaisir incroyable à réaliser cet ouvrage édité par les Éditions de l’Aulne.
L’Aveyron est bien sûr au cœur de ce livre, car étant un département à 99 % rural…. La culture, les habitants et la qualité de vie sont incomparables et ça se ressent souvent dans les plats servis dans les restaurants ou autres lieux de vie. Le chef Sébastien Gâches présente les recettes servies dans son restaurant, entre amis ou en famille… Ses plats les plus réputés comme les ris d’agneau en persillade, les Lasagnes d’escargots ou encore la fameuse Omelette norvégienne… Mais on peut également y trouver des plats simples à cuisiner comme la mousse au chocolat ou un bon bœuf bourguignon…
Des astuces pour partager un bon apéro et il y a même deux ou trois secrets sur la fabrication de burger ultra paysan. Des classiques, des spécialités, des astuces, de bons produits et surtout la mise en avant d’un terroir et d’un savoir-faire rural ».
