Saint-Rome-de-Tarn. Le rendez-vous du 15 août avec les demoiselles du Lévejac
Parmi les nombreuses anecdotes racontées avec force détail lors du samedi 5 août avec l’invitation à partager la tablée des amis : la pêche aux écrevisses. Une sportive distraction qui, en son temps, était réservée à la journée du 15 août !
Une seule et unique possibilité réglementaire de capturer ces crustacés d’eau douce et d’en régaler les amis le jour même. En principe, car à écouter les Alain, Jacques, Didier… c’est la veille de l’ouverture du 15 août, que le soir venu, équipés de balances et de lampes électriques, ils partaient à l’assaut des demoiselles du Lévejac pour une précoce, mais fournie moisson.
C’était hier, aujourd’hui la réglementation a évolué, les écrevisses sont divisées en deux catégories : autochtones et exotiques avec même un guide d’identification pour les captures.
Par contre côté recettes de cuisine, que ce soit soupe, court-bouillon, à la poêle, autant de réjouissances culinaires en perspective…
