Ce jeudi21 novembre, une semaine après l’ouverture et l’inauguration du nouveau site du Fournil des Cardabelles implanté sur le Parc d’Activités Millau-Larzac à La Cavalerie, Véronique Martin Saint Léon, sous-préfète, conviée par Sophie et David Valat, est revenue sur les lieux pour une visite des installations de la nouvelle unité de production et de ventes.
Auparavant, une pause auprès de l’outil de travail historique des remparts, au cœur de la cité, dont seul le point de vente subsistera, a permis de mesurer tout le chemin parcouru en quatre ans pour parvenir à l’aboutissement de cette réalisation.
La visite du nouveau site dans des locaux bien distribués a permis de suivre les différentes étapes de la chaîne de production, depuis la matière première jusqu’aux produits finis ainsi que l’organisation interne de l’équipe en place.
Véronique Martin Saint Léon a tenu à saluer, « l’aboutissement de ce projet de vie qui conjugue esprit entrepreneurial, ténacité indispensable pour être mené à bien, sens commercial aiguisé et qualité architecturale de l’ouvrage en parfaite harmonie avec le paysage caussenard du plateau en faisant une vitrine promotionnelle pour la cité templière et rayonnant bien au-delà, de surcroît à l’adresse rue de l’Occitanie ».
Et le conseiller bénévole d’Initiative Aveyron, Jean-Paul Guibert, convié à cette visite qui accompagne et parraine le Fournil des Cardabelles depuis 2020, d’ajouter que « derrière cet investissement, c’est une reconversion réussie, la création d’emplois, mais aussi un lieu de vie et de lien social et le retour au berceau familial, autant de valeurs au cœur de la démarche de la Plate Forme d’Initiatives locales très présente sur l’Intercommunalité Larzac-Vallées ».
