En ce début d’année scolaire, une partie des apprentis de la section hôtelière l’Atalante se sont rendus à la 47e compétition mondiale des Métiers WorldSkills avec des jeunes compétiteurs et compétitrices venus des quatre coins du monde.
À l’occasion de ce déplacement inédit, les apprentis ont fièrement tenu un stand « Try a Skill » où les produits aveyronnais ont été mis en avant.
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Tout au long de la semaine, après l’inauguration par le président de la République, plus de 1500 lycéens et apprentis du monde entier sont venus concourir dans de très nombreuses disciplines enseignées autour du globe, de la restauration à la plomberie, de l’électricité à la construction.
Même s’ils n’ont pas participé aux épreuves, cinq apprentis de la section restauration du lycée Jean Vigo, encadrés par trois de leurs professeurs, Loïc Solinhac, côté cuisine, et deux professeurs de service, Laure Bousquet et Pascal Bonnet, ont animé les travées du LDLC Arena de Lyon avec les senteurs de la cuisine aveyronnaise.
Chaque jour, Aïcha, Benjamin, Lorenzo, Esther, Angeline, ont fait démonstration de leur savoir-faire, que ce soit par le service ou la préparation de recettes issues de notre gastronomie locale.
Aligot, farçous, retortillat, espuma de Laguiole, Chantilly au Roquefort, fouace et gâteau à la broche revisité ont été proposés aux visiteurs des quatre coins du globe, les recettes de ces préparations ont été fort appréciées par plus de 200.000 visiteurs sur les quatre jours d’ouverture du salon.
Le succès a été au rendez-vous pour l’équipe millavoise, les apprentis ont été mis en situation et ont fait preuve de professionnalisme pour nourrir les gourmands et curieux se pressant à leur atelier éphémère. Komet, entreprise millavoise, créatrice de vaisselle en céramique artisanale, a prêté l’ensemble des pièces pour mettre en valeur les métiers de la salle.
Cette expérience unique leur a permis aussi de se mesurer aux attentes d’un public international, tout en faisant valoir l’excellence des formations par apprentissage dispensées dans les lycées publics de l’académie de Toulouse.
Un projet porté par le Centre de formation des Apprentis de l’Académie de Toulouse, organisme de formation de l’Éducation nationale qui s’adresse aux jeunes de 15 à 29 ans.
N’hésitez pas à venir soutenir les jeunes apprentis en réservant votre table au restaurant d’application l’Atalante le lundi, mardi, jeudi et vendredi midi et le jeudi soir au 05 65 59 53 14.
