Roxanne et Flavien sont les nouveaux visages du Bastringue, avenue de Millau-Plage. Déjà aux manettes de l’établissement Resto’Canaille, avenue de la république, le couple fait la passe de deux avec cette nouvelle aventure culinaire.
Produits locaux et esprit détente à quelques pas du centre-ville
« La première fois que nous sommes venus ici, nous avons eu un coup de cœur, explique Roxanne. C’est un lieu unique à Millau. Le cadre est incroyable, on se sent comme dans une bulle à quelques minutes du centre-ville. »
Lorsque son compagnon apprend que les anciens propriétaires, Julie et Mathieu souhaitent passer la main, le couple saute sur l’occasion.
À partir du 15 juin, Flavien sera donc aux fourneaux, Roxanne au service pour faire vivre la guinguette, qui sera ouverte tous les jours à partir de 17h.
« L’idée est de garder l’esprit du lieu et de la cuisine, avec des produits locaux et de qualité, indique Flavien. Les gens peuvent venir pour boire un verre, rester pour grignoter à l’apéro et venir dîner. L’objectif est que chacun puisse s’approprier le Bastringue à sa manière. Les enfants ne seront pas en reste puisque nous leur réservons une box afin qu’ils puissent l’emporter pour profiter du jardin ».
Cocktails, grillades à partager et tapas à la carte
Pour boire un verre au bord du Tarn, Flavien et Roxanne proposeront des bières artisanales, des vins locaux, des boissons sans alcool, ainsi qu’une carte de cocktail, avec une personne qui sera spécialement recrutée pour ce poste.
Pour grignoter, on retrouvera des tapas de l’Aveyron et d’ailleurs, avec du chorizo grillé, du melsat, des gambas en persillade ou encore des couteaux.
Le duo reprend le concept des pièces de viande grillées à partager, avec des côtes de bœuf et T-Bone Aubrac et des pièces de cochon d’Aveyron, accompagnées de frites fraîches maison ou de salade. Il y aura également toujours un pavé de rumsteak ou des brochettes, pour les gens qui préfèrent commander seuls.
Les amateurs de douceur ne seront pas en reste, puisque tiramisus, mousses au chocolat et tartes aux fruits de saison seront également à la carte.
Esprit guinguette et ambiance musicale
« Nous avons envie que les petits et les grands se sentent bien ici, précise Roxanne. Pour prolonger le moment, on va essayer de proposer des soirées musicales ou encore des soirées à thèmes. Bien sûr, nous avons plein d’idées qui vont se mettre en place petit à petit. »
Si le Bastringue est un lieu ouvert au public, il peut également être privatisé pour des occasions comme des fêtes de famille (mariages, EVJF, anniversaires, cousinades, etc.) ou des occasions professionnelles (repas d’entreprise, rencontres clients, séminaires…).
Le Bastringue ouvrira ses portes avec la soirée d’inauguration le 15 juin, avec soirée musicale assurée par le duo The Moon Way. De quoi profiter avec gourmandise de l’arrivée de l’été.
