La boulangerie Pinel recherche son boulanger. Cet établissement aux méthodes de fabrication traditionnelle est engagé dans une démarche de production raisonnée en ayant recours à deux minotiers de la région Occitanie : Aveyron et Tarn.
Vous travaillez du mardi au samedi 4h à 11h15. Lundi 6h à 11h.
Les heures supplémentaires sont rémunérées dans le cadre de la loi ainsi que les heures de travail de nuit . Vous serez en charge de la fabrication des pains et fabrication et cuisson des viennoiseries.
Expérience
- 2 ans.
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie.
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires