[dropcap]D[/dropcap]epuis plusieurs mois, le chef cuisinier David Lassauvetat, du restaurant millavois « Quai 23 », accompagne une brigade de neuf personnes en situation de handicap et deux encadrants éducatifs autour de l’élaboration d’un repas à base de produits locaux.
Sous l’égide de l’ARS (Agence Régionale de Santé) Occitanie, deux établissements de la fondation Optéo, l’IME (Institut Médico-Educatif) du Puits-de-Calès (Millau) et l’ESAT (Établissements ou Services d’Aide par le Travail) SEVE (Sébazac), ont participé au projet « Restauration, santé et bien-être ».
L’épilogue de ce projet intergénérationnel a permis à tous les participants d’élaborer et de déguster tous ensemble un succulent repas. A l’issue de ce travail, un livre de recettes est en cours de réalisation.
La fondation Optéo remercie en particulier Florence et David « pour leur investissement et leur gentillesse ».
