Saint-Affrique. La brasserie bio « L’Astrolabe » ouvrira bientôt ses portes

Mathieu Riffaud va assembler, faire infuser les grains de malt, ajouter le houblon, faire bouillir, et laisser fermenter sa bière. © Le Progrès Saint-Affricain

Après deux ans de gestation, les travaux de la brasserie saint-affricaine « L’Astrolabe » créée par Mathieu Riffaud, touchent à leur fin. La bière exclusivement « bio » devrait couler à flots à partir de mi-juillet.

C’est l’histoire d’une passion qui se transforme en activité professionnelle. Mathieu Riffaud, breton exilé en terres aveyronnaises depuis 9 ans, fabriquait sa propre bière, pour le plaisir.

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