Millau. La recette de Marie-Hélène Veyrié : Parmentier de poulet et carottes

Le confinement implique moins ou peu d’activité physique. Mais ce n’est pas pour autant que se lancer dans un régime restrictif soit judicieux, ce serait tout au contraire une source de stress supplémentaire : métabolique et psychique…

Pour se faire des petits plaisirs, Marie-Hélène Veyrié, diététicienne-nutritionniste à Millau, nous livre une recette facile à mettre en œuvre… et savoureuse !

• Convives : 4 Personnes
• Préparation : 45 min
• Cuisson : 40 min
• Coût de la recette : Pas cher
• Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 500 g de carottes
• 1 gros oignon
• 2 à 3 c. à soupe de lait
• 200 g de blanc de poulet
• Thym
• Fromage râpé
• Sel, poivre

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Préparation

1. Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire 20 à 30 minutes à la vapeur avec l’oignon.
2. Réduisez les légumes en purée avec le lait.
3. Faites cuire le blanc de poulet à la vapeur avec le thym puis hachez-le en retirant le thym.
4. Préchauffez votre four à 210°C.
5. Alternez couches de purée et poulet haché, dans des petits ramequins.
6. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et faites-le gratiner 5 minutes sous le grill du four.
7. Accompagnez d’une salade verte.