Vous êtes exploitant d’un restaurant ou vous avez un projet de création ou de reprise d’un établissement de restauration ?
Au-delà d’un savoir-faire professionnel, réussir dans ce secteur nécessite aujourd’hui de disposer d’un socle de compétences en gestion, management, marketing…
La CCI Aveyron (Chambre de Commerce et d’Industrie) accompagne, conseille et forme les futurs professionnels et les professionnels en activité, notamment dans le secteur de la restauration.
Elle propose une nouvelle formation « Piloter efficacement son restaurant » au sein de ses centres de formation de Rodez et Millau.
La prochaine session se déroulera à Millau les 23 et 30 mars. D’autres dates sont prévues à Rodez les 20 et 27 avril 2020.
En deux jours, cette formation permet d’acquérir les bases de la gestion opérationnelle d’un restaurant afin d’optimiser sa gestion quotidienne :
- Budgéter et suivre son activité avec des tableaux de bord
- Gérer ses stocks de matières premières, définir son positionnement, ses prix de vente, maîtriser ses marges et ses coûts matières
- Optimiser l’organisation, la fréquentation de son restaurant et le ticket moyen pour développer son chiffre d’affaires
- Manager et gérer son équipe
Au travers de démonstrations et de cas pratiques, un formateur consultant-expert en management et gestion hôtelière accompagnera les stagiaires dans le (futur) pilotage de leur restaurant et il leur remettra des outils pratiques (tableaux de bord, calcul prix…) à utiliser directement.
À l’issue de la formation, il sera possible d’évaluer la mise en place des actions et des outils de gestion lors de deux rendez-vous personnalisés avec un conseiller tourisme de la CCI Aveyron au sein de chaque établissement.
Pour en savoir plus et s’inscrire à cette formation, contactez les conseillères formation de la CCI Aveyron. Elles vous guideront aussi dans vos démarches de prise en charge :
Anne Jeanjean Millau • 05 65 59 59 03 • a.jeanjean@aveyron.cci.fr
Nadine Bruel Rodez • 05 65 77 77 04 • n.bruel@aveyron.cci.fr
