Millau. Des « tops-chefs » en finale du concours « Les Toqués de l’Aveyron »
La finale du concours départemental « Des toqués de l’Aveyron », organisé depuis quatre ans par l’UMIH 12 en collaboration avec les classes de restauration du département (CFA de Rodez, lycée de Villefranche-de-Rouergue et lycée Jean Vigo de Millau), avait lieu ce jeudi 6 février au sein de la section hôtelière du lycée professionnel millavois.
Douze élèves (six binômes) avaient été sélectionnés dans les trois établissements pour participer à ce grand événement gastronomique.
Au menu de ce « Top Chef » aveyronnais, une épreuve durant laquelle les six équipes devaient confectionner trois plats, selon des consignes bien précises : « une entrée à base de légumes oubliés (rutabaga, panais…), un plat à base de pigeon et trois garnitures, et un dessert à base des trois goûts préférés de l’artiste Pierre Soulages (la fouace, la gentiane et le fromage) », explique Loïc Solignac, professeur de cuisine au lycée Jean Vigo. Top départ pour quatre heures en cuisine !
Vers 18 h, le jury de professionnels et de professeurs a dû rendre son verdict, après avoir jugé l’aspect et le goût (!) des différentes propositions.
C’est le binôme du CFA de Rodez Mathieu Albinet (Auberge du Vieux Pont, Belcastel) et Axel Carrié (Le Belvédère, Bozouls) qui remporte cette finale.
Les deuxièmes sont aussi issus du CFA de Rodez. Il s’agit de Fatima Bouhari (Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue), associée à Tiago de Jesus Medeiros (Capion, Millau).
Sur la troisième marche du podium, on retrouve le binôme millavois du lycée Jean Vigo : Patrice Lopez et Gabriel Rillet.
