Millau. Deux carottes pour la cuisine municipale

Ils étaient venus à Millau en octobre 2018 pour remettre la première carotte à la cuisine centrale.

Un peu plus d’un an après, les responsables d’Un Plus Bio (réseau national des cantines bio), d’Agores, (Association nationale des directeurs de la restauration collective) et d’Ecocert (organisme de certification), étaient à nouveau présents pour la remise la deuxième carotte.

Un deuxième niveau de certification qui vient récompenser le travail effectué par l’établissement municipal, et son chef Julien Aigouy, pour introduire de plus en plus d’aliments bios (+ de 33 %) et locaux dans les assiettes.

Millau est la cinquième ville en Occitanie, et la seule en Aveyron, à décrocher le « Label en Cuisine » de niveau 2.

Christophe Saint-Pierre, maire de Millau, reconnait qu’il reste « un travail à faire sur les déchets », et les 15 kg par individus et par an de déchets alimentaires, non valorisés.