Depuis le 9 avril, date de l’inauguration, c’est désormais Virginie Vernhettes, son mari Patrick Vidal et son chef Florian Lajoie qui régaleront vos papilles à la Crêperie du Beffroi.
Après un parcours professionnel varié, allant de la comptabilité à treize ans de restauration à Montpellier, Virginie a décidé de poser ses valises à côté du Beffroi.
Bien entendu, la carte sera composée à 80 % de crêpes, mais l’équipe a souhaité y intégrer de la cuisine traditionnelle.
Ils ont choisi d’équilibrer les menus suivant les saisons, avec des produits frais et du terroir. Ils mettent un point d’honneur à travailler avec des fournisseurs locaux ou régionaux.
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Crêperie du Beffroi, 4 place Lucien Grégoire, 12100 Millau.
(Communiqué)
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